Gombau de Santa Oliva (? – Tortosa, 23/01/1213) va ser un religiós.
Va succeir a Ponç de Monells com a bisbe de Tortosa entre el 1194 i el 1212. Ponç de Torrella el va succeir a la vegada.
La seua arqueta funerària se conserva a la capella del Sant Àngel de la Catedral de Tortosa.