La Fàbrica de Juan Bautista Gaudó és una antiga indústria paperera del terme de Vall-de-roures.
Construïda l'any 1790, al marge dret del riu Matarranya riu amunt de Vall-de-roures. Va formar part del teixit empresarial del Matarranya entre els segles XVIII i XIX. El pintor Francisco de Goya (1746-1828) va utilitzar-ne el seu paper per al seu Àlbum C (1814-1823) de dibuixos.
Finalitzada l'activitat paperera s'hi van fabricar faixes i posteriorment s'utilitzà com a granja. La fàbrica era d'estructura senzilla, de planta rectangular coberta a dos vessants, amb soterrani i diversos pisos d'altura.
Una vegada rehabilitada, l'estiu de 2022, s'hi va inaugurar l'hotel Somnifabrik (****), de 14 habitacions dobles, i el seu restaurant.