Antoni Sabaté i Ibarz és un polític, germà de Xavier Sabaté i Ibarz.
Militant del PSC, ha estat alcalde de Flix entre el 1995 i el 2003 i va ser escollit diputat al Parlament de Catalunya el 1999.
El 2007 fou nomenat responsable d'Acció Territorial a les Terres de l'Ebre del Departament de Política Territorial i Obres Públiques. En les eleccions municipals del 2011 va ser escollit regidror de l'Ajuntament de Tortosa.